शोध से पता चला है कि क्रूसिफेरस सब्जियां, विशेष रूप से ब्रोकोली, एक किफायती सुपरफूड हो सकती है जो शरीर को मधुमेह, हृदय रोग और कैंसर के विकास से बचाती है। इनके सेवन से लोगों को लंबी उम्र जीने में मदद मिलती है।
मधुमेह, हृदय रोग और कैंसर सहित पुरानी बीमारियाँ दुनिया भर में मध्यम आयु वर्ग के लोगों की मृत्यु का प्रमुख कारण हैं। हालांकि वैज्ञानिकों का कहना है कि इन खतरों से खुद को पूरी तरह बचाना असंभव है, फिर भी एक खास सब्जी इनके खतरों को कम करने में मदद कर सकती है।
“आप स्वस्थ, संतुलित आहार का पालन करके कैंसर और हृदय रोग के खतरे को कम कर सकते हैं। इसमें कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए जिनमें ऐसे यौगिक हों जो स्वास्थ्य सुरक्षा प्रदान करते हों। इस व्यवसाय में सर्वश्रेष्ठ में से एक ब्रोकोली है – यह साधारण सब्जी एक वास्तविक सुपरफूड है।”
हृदय रोग. ब्रोकली खाने से रक्तचाप सामान्य हो जाता है। साधारण सुपरफूड पोटेशियम सहित कई पोषक तत्वों से भरपूर होता है, जो किडनी को शरीर से सोडियम निकालने में मदद करता है, जिससे रक्त वाहिकाओं में तनाव से राहत मिलती है। दबाव में कमी के कारण, धमनियाँ कोलेस्ट्रॉल प्लेक के संचय से बेहतर रूप से सुरक्षित हो जाती हैं, जो हृदय की मांसपेशियों को रक्त की आपूर्ति को बाधित करती हैं।
मधुमेह। ब्रोकोली में सल्फोराफेन नामक पदार्थ होता है, जो उच्च रक्त शर्करा के स्तर से क्षतिग्रस्त रक्त वाहिकाओं पर लाभकारी प्रभाव डालता है। वारविक विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने पाया है कि सल्फोराफेन शरीर को अधिक एंजाइमों का उत्पादन करने के लिए उत्तेजित करता है जो रक्त वाहिकाओं को हाइपरग्लेसेमिया से होने वाले नुकसान से बचाता है।
कैंसर। अपने सक्रिय घटक के कारण, सब्जी कुछ प्रकार के कैंसर के खतरे को कम करती है। वर्ल्ड कैंसर रिसर्च फंड की एक रिपोर्ट के अनुसार, ब्रोकोली में पाया जाने वाला एक यौगिक विशेष रूप से उन जीनों को प्रभावित करता है जो सेलुलर उत्परिवर्तन कार्यक्रम को ट्रिगर करते हैं जो घातक नियोप्लाज्म के उद्भव की ओर ले जाते हैं।
वैज्ञानिक अन्य पादप उत्पादों को भी खाने की सलाह देते हैं जो ब्रोकोली से संबंधित हैं और एक ही क्रूस परिवार से संबंधित हैं – अरुगुला और विभिन्न प्रकार की गोभी, साधारण सफेद गोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और रंगीन गोभी। मधुमेह, हृदय रोग और कैंसर के खतरे को कम करने की उनकी क्षमता विशेषज्ञों द्वारा काफी उच्च आंकी गई है – यह उनके फाइबर के उच्च स्तर, एंटीऑक्सिडेंट की सामग्री, उदाहरण के लिए, विटामिन सी द्वारा सुगम है।